niedziela, 28 lutego 2016

Kotlety brokułowe

Powtórzone już dwukrotnie, wszystkim smakowały to i przepis dodajemy do ulubionych! Szczególnie polecam, kiedy zostają ugotowanie ziemniaki z dnia poprzedniego. U nas podawane z cacykami i ziemniakami, dobre też na zimno.

Składniki:
1 brokuł
2-3 ugotowanie ziemniaki
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
kawałek świeżego imbiru
szczypta płatków chili
pęczek koperku lub pietruszki
trochę mąki ziemniaczanej
bułka tarta
sól
Cacyki:
1 zielony ogórek gruntowy
1 mały ząbek czosnku
jogurt typu greckiego

W pierwszej kolejności gotuję ziemniaki i brokuły, te drugie do miękkości, zostawiam do ostygnięcia. W tym czasie kroję drobno cebulę i czosnek i podsmażam na patelni. Tłukę ziemniaki, posiekane brokuły dorzucam do ziemniaków i gniotę razem. Dodaję zeszkloną cebulę, posiekany imbir, koperek lub pietruszkę, przyprawiam do smaku- sporą ilością soli, używam również tzw. szarą sól z Bułgarii. Wszystko łączę jajkiem i w celu uzyskania właściwej konsystencji dodaję łyżkę lub więcej mąki ziemniaczanej. Następnie mokrymi łapkami turlam regularne kulki, obtaczam w bułce tartej i smażę na patelni po kilka minut z każdej strony. Na pewno muszą być rumiane! Po obsmażeniu odsączam na ręcznikach kuchennych nadmiar tłuszczu. Wyśmienicie smakują z cacykami. Obieram i ścieram na tarce na grubych oczkach zielonego ogórka, solę i czekam., aż puści soki. Bardzo dokładnie wyciskam i mieszam z jogurtem i wyciśniętym ząbkiem czosnku. Przyprawiam do smaku solą i pieprzem.