Tiramisu

Wielokrotnie robione przeze mnie Tiramisu zostało przerobione na Thermomixa, coby było nieco szybciej.

Składniki: 200 ml śmietany 30%

opakowanie serka mascarpone

około 4 łyżek cukru pudru

opakowanie podłużnych biszkoptów

2 filiżanki mocnego espresso z dodatkiem amaretto

kakao do posypania

Zaparzyć mocną kawę, dodać amaretto i odstawić do ostygnięcia. Śmietankę ubić w Thermomixie, za pomocą motylka obr. 4 około 3 minut, pod koniec dosypać cukier puder. Dodać opakowanie serka mascarpone i na obrotach wstecznych połączyć z ubitą śmietanką. Każdego biszkopta zanurzyć w kawie i ułożyć na blasze. Na biszkoptach ułożyć masę, znowu biszkopty, masę i posypać obficie kakao.

Tarta śliwkowa

Tarta śliwkowa- palce lizać, nie muszę chyba pisać, skąd wzięłam przepis... TU, jednak ciasto i kruszonkę wyrobiłam w Thermomixie

Ciasto" 1 2/3 szklanki mąki pszennej 

1/3 szklanki cukru pudru

1/3 łyżeczki cynamonu

100 g miękkiego masła

1 jajko

1 łyżka gęstej, kwaśniej śmietany

Kruszonka:

100 g mąki

50 g miękkiego masła

35 g cukru pudru 

oprócz tego: 1 kg śliwek

100 g gorzkiej czekolady

2 pełne łyżki powideł śliwkowych

Mąkę łączymy z cukrem pudrem i cynamonem. Dodajemy masło, wcieramy aż utworzy się kruszonka, następnie dodajemy jajko i śmietanę. Ciastem wykładamy formę na tartę i wkładamy na pół godziny do lodówki. Następnie na ciasto wykładamy papier do pieczenia i obciążamy np. fasolą. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy około 15 minut, zdejmujemy obciążenie i dopiekamy 5-7 minut. Na podpieczonym spodzie rozsmarowujemy powidła i posypujemy je startą czekoladą, na wierzchu układamy połówki śliwek, wierzch posypujemy kruszonką. Pieczemy w 180 stopniach około 30 min, aż kruszonka się zrumieni.

Ciasto dyniowo- czekoladowe

Ostatnio często zaglądam na bloga Kasi Guzik "Gotuję, bo lubię"- wypróbowałam oba przepisy na ciasto dyniowe, niestety pierwszego wypieku nie zdążyłam sfotografować, ciasto zostało pochłonięte w mig, dzisiejsze udało się uchwycić, polecam- mocno czekoladowe, pięknie pachnie, pozwolę sobie skopiować przepis z
http://gotowaniecieszy.blox.pl/2012/10/Czekoladowe-ciasto-migdalowo-dyniowe.html.

Składniki:
* 200 g blanszowanych migdałów
* 50 g nasion dyni (suszone, łuskane)
* 200 g dyni (masa po obraniu)
* 150 g gorzkiej czekolady
* 130 g cukru
* 2 łyzki kakao
* 3 łyzki mąki
* skórka otarta z 1 pomarańczy
* 4 jajka
* 1 łyżeczka cynamonu
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
polewę zrobiłam z masła, cukru i kakao
Przygotowanie w Thermomixie:
Migdały, nasiona dyni i połamaną czekoladę miksujemy 10 sekund, obroty 6. Przesypujemy do miseczki.

Pokrojoną w kostkę dynię miksujemy 7 sekund na obrotach 5.

Do dyni dodajemy orzechowo czekoladową mieszankę i wszystkie pozostałe składniki. Mieszamy  45 sek na obrotach 3.

Ciasto przelewamy do natłuszczonej tortownicy o średnicy 22 cm i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 50 minut (wbity w środek ciasta patyczek nie powinien wychodzić oblepiony ciastem). Ciasta nie należy zbytnio przepiec aby nie straciło wilgoci.

Ciasto odstawiamy do wysudzenia na około 1,5-2 godziny.
Kiedy ciasto przestygnie, czekoladę i masło łączymy ze sobą i topimy w kąpieli wodnej. Mieszamy do chwili połączenia się składników. Polewę rozsmarowujemy na cieście i pozostawiamy do zastygnięcia.
Bez Thermomixa:

Dynię ścieramy na drobnych oczkach tarki, orzechy i pestki dyni rozdrabniamy blenderem lub w młynku do kawy. Miksujemy około minuty. Pozostałe czynności wykonujemy tak, jak w przypadku uzywania Thermomixa.