Pasztet drobiowy na białym winie

Może to nudne, ale ten przepis na pyszną wątrobiankę na winie znalazłam na blogu Kasi Guzik TU. Faktycznie idealnie rozsmarowuje się na pieczywie i smakuje wybornie. Będę go zawsze robić przy okazji gotowania jakiejś zupy na drobiu.

Składniki:

400 gram wątróbki drobiowej

300 gram gotowanego mięsa drobiowego (u mnie po gotowaniu zupy zużyłam 3 pałki i 3 skrzydełka kurzęcie).

200 ml białego wina

1 cebula

100 gram masła

2 szczypty majeranku

szczypta tymianku

sól i pieprz 

Cebulę pokroić drobno, wątróbkę w większą kostkę, zalać winem i gotować do odparowania. Dodać przyprawy i zmiksować, dodawać stopniowo stopione masło- około 6 łyżek.,oprawić solą i pieprzem. Pasztet ma mieć aksamitną konsystencję,  Rozłożyć do miseczek i na wierzch polać resztkę stopionego masła. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. 

Całość można oczywiście zrobić w Thermomixie: cebulę przekroić na pół, rozdrobnić- 6s obr. 5-6. dodać pokrojoną wątróbkę, zalać winem, obr 190 stopni do odparowania wina- około 15 minut. Dodać pozostale składniki, zmiksować obr 8-9 30-40s.

Roladki z farszem pietruszkowo- czosnkowych i serem Camembert

Prosto z Francji przyjechał do nas ser Camembert i przy każdym otwarciu lodówki przypominał o sobie, tak więc trzeba go było "zużyć"... Piersi z kurczaka dokładnie rozbiłam, posmarowałam musztardą francuską, solą, pieprzem posiekałam pęczek pietruszki z dwoma ząbkami czosnku, na wierzch dałam plasterek  Camemberta. Zawinięte roladki przyprawiłam. Mięsko ułożyłam w dolnej części Varomy, na wierzch pokroiłam obieraczką do warzyw marchewkę, pokroiłam w plasterki pieczarki, posypałam ziołami, skropiłam syropem z granatów i sosem sojowym, dusiłam 35 min. Varoma. Szybko i smacznie

Pałki kurczęcie z pieczonymi młodymi ziemniaczkami

Moczyły się owe pałki 24h w marynacie miodowo- ziołowej, podglądnięte u Kasi Guzik, lekko zmodyfikowane.

Marynata:

sok z 1 cytryny

1,5 łyżki miodu

2 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek

po pół łyżeczki majeranku, tymianku, bazylii, ziół prowansalskich, ostrej musztardy

spora szczypta imbiru, chili, soli, pieprzu, papryki ostrej

Po 24h pieczone  45 min w 180 stopniach, miodek zawsze trochę się przypali, przepraszam skarmelizuje, ale jest pyszne. Ziemniaczki przekrojone na ćwiartki, polane oliwą z oliwek, obficie posypane tymiankiem i posolone i pieczone w tym samym czasie co kurczak.

Zapiekanka pomidorowa

Wczoraj otworzyłam świeżutki przecier pomidorowy do zupy Gordona, dzisiaj musiałam wymyślić coś z resztki tego cudownego przetworu otrzymanego od koleżanki  Oli. Zresztą zawsze po robieniu sosu do sobotniej pizzy zostaje mi pikantny sok pomidorowy z cebulką, chili, czosnkiem i oregano (przelewam przygotowany sos przez sito, żeby był gęstszy, a sok albo wypijam albo zostawiam do innych potraw).

Składniki mojej zapiekanki:
ok. 300 gr. polędwiczek z kurcząt
1 cebula
pęczek pietruszki
1 papryka
ok. 10 pomidorków koktajlowych
ok. 200 gram makaronu pomidorowo- bazyliowego
1 kulka mozarelli
przyprawy do smaku

Na patelni podsmażyłam cebulkę, dodałam przyprawione ulubionymi przyprawami mięso, podsmażyłam ok. 5 min, zalałam przecierem pomidorowym i pikantnym sosem, dodałam posiekany pęczek pietruszki i dusiłam ok 10 min. W międzyczasie ugotowałam makaron na półtwardo, pokroiłam paprykę w kostkę, pomidorki koktajlowe w ćwiartki. Do naczynek żaroodpornych ułożyłam warstwami makaron, mięsko w sosie,  w temperaturze 180 stopni spędziło ok. 15 minut i gotowe. Na koniec posypane świeżą pietruszką.

Zamiast pietruszki lepsza byłaby bazylia, ale nie było pod ręką.

No i klops

Klops drobiowy w innej formie nieco...

Składniki: 2 piersi z kurczaka, pęczek pietruszki, namoczona w mleku bułka, jajko, przyprawy- sól, pieprz, tabasco. Wszystko zmiksowane 30s/ obr. 3-4 wyturlane w postać rolady, zawinięte w folię i uparowane na Varomie 35 min. Smakuje jako danie obiadowe- z sosem chrzanowym np., lub na zimno pokrojone w cienkie plasterki. Kolejna wariacja będzie z suszonymi pomidorami, oliwkami lub jeszcze czymś innym.

Beef- znaczy Chicken Strogonoff

Pomysł zaczerpnięty z "Szybkich obiadów" ale jak zwykle na mój sposób



Składniki:

ok. 500 g. fileta z udźca kurczęcego

średnia cebula

ok. 300 g. pieczarek

2 ogórki konserwowe

3 łyżeczki słodkiej papryki

liść laurowy

ziele angielskie

3 łyżki gęstej śmietany

2 łyżki koncentratu pomidorowego

ok. 120 ml wody

łyżeczka mąki

sól, pieprz

papryczka chili

Sposób przygotowania:

Mięsko pokroić w większe kawałki, przyprawić solą, pieprzem i słodką papryką, usmażyć na patelni

Cebulę na pół i do TM- mix 4s/4obr.

Do poszlachtowanej cebuli dorzucić usmażonego kuraka, dodać przyprawy, ewentualnie plasterek ostrej papryczki chili, zalać ok. 100-120 ml. wody i gotować 100s/15min/ 1obr.

Pieczarki pokroić w większą kostkę, ogórki kiszone w paseczki.

Po 15 min. dodać pieczary i ogóry i kolejne 10-15 min/ 100st./ 1obr.

Śmietanę połączyć z koncentratem i mąką, dolać do uduszonego mięska i jeszcze na 1 min/100st.

Efektownie wygląda podane w kajzerce, smakuje wyśmienicie również z kaszą.

Pascal vs. Okrasa vol. 1 czyli Podudzie z kurczaka z pomidorami i porami

Zabawa Lidla Pascal vs Okrasa poskutkowała jak narazie dwoma przepisami Pascala.

Pierwszy przepis: Podudzie z kurczaka z pomidorami i porami http://kuchnialidla.pl/#/pascal,23.html

smakowało nam tak sobie, może nie było niedobre, ale szału nie ma :)



oryginalne zdjęcie ze strony Lidla

moja wersja jeszcze w garnku