Pasztet drobiowy na białym winie

Może to nudne, ale ten przepis na pyszną wątrobiankę na winie znalazłam na blogu Kasi Guzik TU. Faktycznie idealnie rozsmarowuje się na pieczywie i smakuje wybornie. Będę go zawsze robić przy okazji gotowania jakiejś zupy na drobiu.

Składniki:

400 gram wątróbki drobiowej

300 gram gotowanego mięsa drobiowego (u mnie po gotowaniu zupy zużyłam 3 pałki i 3 skrzydełka kurzęcie).

200 ml białego wina

1 cebula

100 gram masła

2 szczypty majeranku

szczypta tymianku

sól i pieprz 

Cebulę pokroić drobno, wątróbkę w większą kostkę, zalać winem i gotować do odparowania. Dodać przyprawy i zmiksować, dodawać stopniowo stopione masło- około 6 łyżek.,oprawić solą i pieprzem. Pasztet ma mieć aksamitną konsystencję,  Rozłożyć do miseczek i na wierzch polać resztkę stopionego masła. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. 

Całość można oczywiście zrobić w Thermomixie: cebulę przekroić na pół, rozdrobnić- 6s obr. 5-6. dodać pokrojoną wątróbkę, zalać winem, obr 190 stopni do odparowania wina- około 15 minut. Dodać pozostale składniki, zmiksować obr 8-9 30-40s.

Klops indyczy a'la pieczeń z suszonymi pomidorami i bazylią

Kolejny przepis od Kasi Guzik , ostatnio tam czerpię swe kulinarne inspiracje. Klops indyczy z suszonymi pomidorami i bazylią. Mojego klopsa przygotowałam w Thermomixie, żeby było szybciej. Oryginalny przepis TU, a moja wersja tu:

Składniki:

1 kg jakiejkolwiek części indyczej- ja dałam pierś

1 cebula

3-4 ząbki czosnku

3 łyżki świeżej, posiekanej bazylii

1 łyżeczka płatków chili

2 jajka

5 suszonych pomidorów, nie w oleju

1/2 łyżeczki soli

4 łyżki kaszy mannej

oregano- 1 łyżeczka + 1 łyżeczka

pieprz

Oto jak to wykonałam: Suszone pomidory zmiksowałam 20s. obroty 8-10, dorzuciłam cebulę i czosnek 10s. obr 5-6. Wyjęłam mieszankę na chwilę i zmieliłam pokrojoną w kostkę pierś indyczą, 50 s. obr. 9,  dodałam moją mieszankę cebulowo- pomidorową, bazylię, oregano, chili, sól i pieprz, jajka i ketchup, wymieszałam na obrotach wstecznych 40s. Całość przełożyłam do keksówki, przykryłam folią aluminiową i piekło się w 180 stopniach 45 min. Z pozostałego ketchupu i oregano trza zrobić sos i po 45 min. pieczenia posmarować wierzch klopsa i znów do piekarnika, bez przykrycia 25 min. 200 stopni.  Aromatycznego indyka można kroić na kanapki, albo na ciepło z sosem jako danie obiadowe.

Sałatka z brokułami

Składniki: 20 gram szynki, brokuł podgotowany krótko, opakowanie serka feta, 6 ogórków konserwowych z chili, papryka lub pomidorki koktailowe (zawsze robiłam z pomidorkami, ale tym razem mi się zapomniało kupić i zamiast nich powstała wariacja z czerwoną papryką), sól, pieprz, a do sosu: ząbek czosnku, łyżka jogurtu naturalnego, łyżka majonezu.



Jaja faszerowane

Jajka faszerowane pieczarkami, cebulą i pietruszką są idealną przekąską do wódeczki.

3 cebule obrałam i w połówkach wrzuciłam do TM 5s/ obr. 5. Cebulę wyjęłam z TM wyciskając zeń sok, wrzuciłam na rozgrzaną patelnię. 400 gram pieczarek obrałam i w całości wrzucilam do TM 5s/ obr 5, dołożyłam do podsmażonej już cebulki i dusiłam 20 min.- przyprawiłam w między czasie solą, pieprzem i tabasco. Ugotowałam 5 jaj na twardo, po wystygnięciu przekroiłam na pół wyjmując delikatnie żółtka. Do ostygniętych pieczarek dodałam żółtka z jajek i posiekany drobno pęczek pietruszki, dodałam łyżkę majonezu, doprawłam do smaku i łyżeczką nałożyłam do jajek.

 

Pasta kurczakowa z Fergese me gijze

Kolejny pomysł na pastę ze znanym z poprzedniego posta albańskim smażonym twarogiem z papryczkami chili: tym razem w roli głównej kurczak wędzony. Dwa kurczęce udeńka obrałam ze skóry, dodałam 3 łyżeczki tego twarogu i zmiksowałam obr 7/ 30sek., dołożyłam  łyżkę majonezu i 2 łyżeczki musztardy francuskiej, doprawiłam pieprzem i wymieszałam  obr. 4 kilka sekund. Pasta gotowa, chyba nawet smaczniejsza niż tuńczykowa.

Pasta tuńczykowa z Fergese me gijze

Pomysł na pastę przyszedł, a w zasadzie przyjechał z Albanii. Dostałyśmy dziwną mieszaninę papryczek chili i czegoś jeszcze Fergese me gijze...tłumacz google przetłumaczył fegese jako albańskie smażone jedzenie sera, a gijze to twaróg, dodatkowo obecna spora ilość widocznych na etykiecie papryczek chili. Potrawa ostra,  ale umiarkowanie, tylko z czym to się je? Postanowiłam nieco poeksperymentować.  Do TM wrzuciłam puszkę tuńczyka w kawałkach w sosie własnym, opakowanie twarogu półtłustego, 3 ogórki kiszone, 3 łyżeczki owego specyfiku z chili, 2 łyżki majonezu, sól, pieprz. Zmiksowałam 30s/ obr. 5-6 i pasta na kanapeczkę gotowa. Palce lizać.

Pasta z surimi

Tym razem pomysł autorski- kolejne smarowidło do chleba, bez ulepszaczy smaku i z widoczną ilością pałeczek surimi.

Składniki:

200 gram twarogu półtłustego

4-5 pałeczek surimi- pokrojonych na małe kawałeczki

2 jajka ugotowane na twardo

łyżka gęstego jogurtu

łyżka majonezu

sok z cytryny

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Twaróg wrzucić do misy TM, dodać jogurt i majonez, zmiksować 15s./ 6 obr., dodać pokrojone na połowę jajka 3s./ 4 obr. Dodać pokrojone wcześniej paluszki surimi, przyprawy, odrobinę soku z cytryny i na obrotach wstecznych wymieszać około 10s. Podawać ze szczypiorkiem :)

Chłodnik babci Lucynki

CHŁODNIK podobno LITEWSKI, ciekawe tylko czy Litwini mają o nim pojęcie...

Mistrzynią chłodniku i tak pozostaje babcia Lucynka...
Zakupiłam:

pęczek botwinki, szczypioku, rzodkiewki i koperku

czosnek

duży zielony ogórek, krajowy najlepiej!

1l. maślanki

1l. kefiru

A co zrobiłam?:

Obrałam buraczki z botwinki, pokroiłam w kostkę, wrzuciłam do garnka, zalałam wodą (tak, żeby przykryc warzywka), po 10 min gotowania wrzuciłam resztę pokrojonej dość drobno botwinki, posoliłam vegetą i wrzuciłam 2 zęby czosnku. Po kolejnych 10 min. odstawilam wywar do ostygnięcia. W tak zwanym międzyczasie pokroiłam drobniutko wszystkie pozostałe świeże warzywka, wrzuciłam do ostygniętego wywaru, wlałam pół na pół w ilości na oko około 0,75l. kefiru i maślanki, doprawiłam cukrem, octem, solą i pieprzem. Zawsze podaję prosto z lodówki, koniecznie z jajem na twardo.